פנקייק - מתכון זה זכה ל-5 כוכביםמתכון זה זכה ל-5 כוכביםמתכון זה זכה ל-5 כוכביםמתכון זה זכה ל-5 כוכביםמתכון זה זכה ל-5 כוכבים
כמות:  20  מנות.        כשרות:  כשר חלבי.        קושי:  פשוט וקל.        זמן הכנה:  30 דקות.
מצרכים: אופן הכנה:
¼ 1 כוסות ( 160 גרם ) קמח רגיל
1 כף ( 1 שקית - 10 גרם ) אבקת אפיה
½ כפית מלח
1 כף סוכר
¾ חבילה (70 גרם) חמאה
2 ביצים
1 כפית תמצית וניל טהורה
1 כוס (250 מ”ל) חלב  		1. מנפים את ארבעת המרכיבים הראשונים בעזרת מסננת פעמיים

2. ממיסים את החמאה במקרוגל או בסיר קטן על האש.

3. טורפים את הביצים,תוך טריפה נמרצת, לתוך החמאה החמה (אני נוהג לסובב במהירות את המטרפה תוך כדי הוספת הביצים).

4. טורפים את החלב והוניל לתערובת הביצים.

5. מערבבים את המרכיבים היבשים בעזרת המטרפה למספר שניות, או עד שהם מעורבבים לחלוטין.

6. יוצקים את הנוזלים לתערובת היבשה ומספיגים בעזרת כף עץ את המרכיבים, בתנועות קצרות ויעילות, ומבלי לבחוש את התערובת יותר משצריך. גם אם נראים מספר גושים קטנים - לא נורא, בתוך זמן קצר הכל ייספג; משהים לחצי שעה או יותר

7. מחממים מחבת טפלון גדולה לחום בינוני – גבוה (אין צורך בשימון, אלא אם משתמשים במחבת ללא ציפוי טפלון – אז צריך לטגן את הפנקייק במעט חמאה).

8. יוצקים כף מהבלילה למחבת החמה ולצידה כפות נוספות ככל שהמקום מאפשר.

9. לאחר דקה או שתים או כשהפנקייק מתמלא בבועות קטנות, אך בטרם התייבשה הבלילה, הופכים אותו בעזרת מרית מתכת דקה או שפכטל מתאים; מוציאים לאחר שלושים שניות נוספות או כשמרכז החביתיה נראה יבש כשבוצעים אותה

בתאבון!
 
מתכון זה נשלח לאתר ע"י natsh בתאריך 25/07/2008 20:39:30.

כניסה לאתר המתכונים